Penulis:  Saiful Irwan Zubari, Mohamad Yusof Maskat , Ma'aruf Abd Ghani, Haslaniza Hashim 

Harga: RM 22.00

ISBN: 978-967-440-671-4

Terbitan: 2019

Jum. Halaman: 67 m/s

Buku ini diterbitkan sebagai panduan kurikulum pembelajaran kepada pelajar kursus Sains Makanan dan menambah sumber rujukan sains dalam bahasa Melayu. Buku ini menerangkan langkah demi langkah melakukan amali pengawetan makanan, dilengkapi dengan cara pengiraan atau formula, ilustrasi rajah, jadual serta ruangan laporan pelajar bagi setiap sesi amali untuk meningkatkan pemahaman pelajar. Selain itu, beberapa aspek berkaitan pengawetan makanan melalui pengurangan kebolehdapatan air, penggunaan suhu rendah, suhu tinggi dan bahan kimia turut dimuatkan.